Valérie Courrèges - Vin de France - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel, gigot de pré salé rôti aux anchois
Moussaka de légumes, couscous de légumes, tapas végétariennes
Banon, Pélardon des Cévennes, Boursault, Brocciu
Vin à la robe intense sur des nuances allant du noir bleuté vers des reflets violets sur le côté du verre. La matière apparaît puissante visuellement.
Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, de prunelle, de myrtilles, de cassis mais aussi de violette, de pivoine et de réglisse.
On retrouve les fruits noirs sur une matière charnue, juteuse avec une finale plus cacaotée et une dernière flaveur de cachou.
L’avis de l’équipe
Valérie Courrèges
🇫🇷 Sauzet, franceValérie Courrèges, œnologue par passion, est revenue à ses racines de petite-fille de paysan après des études de pharmacie et de chimie. Avec son compagnon Mathieu Cosse du Domaine Cosse-Maisonneuve, elle cultive 22 hectares à Sauzet près de Cahors. Son Domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Ses cuvées célèbrent le terroir du Sud-Ouest avec une authenticité rare.
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