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Unexpected Wines - Liberty of Burgundy 2016
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L’avis de l’équipe
Un chardonnay bourguignon qui sait libérer sa fraîcheur et son fruité.
Ce n’est pas une statue ni une chemise à fleurs londonienne, bien que cela soit un hommage à Mr Liberty, homme précurseur et audacieux, mais bien un Bourgogne que nous vous proposons. Un vrai chardonnay sans fioritures, fait d’expressions fruitées, noisette, amande, citron, mais aussi de fleurs blanches appuyées par la fraîcheur de la menthe blanche.Carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l’estragon.
Spaghettis aux palourdes, sole meunière, Saint-Jacques snackées, saumon fumé d’Écosse.
Gratin de blettes, assiette de légumes vapeur sauce hollandaise.
Fromages de chèvre frais et demi-secs, tomme de montagne jeune, Comté fruité.
Vin à la robe or assez soutenue, sur des reflets argentés. L’aspect est encore vif et impétueux.
Il est fin, aux arômes de fruits secs, noisette, amande, de fleurs blanches et d’agrumes à l’aération.
Souple et mielleux en attaque avec des flaveurs citronnées et mentholées sur une finale minérale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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