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Domaine de l'Aumonier - Touraine Sauvignon 2019

Blanc

AOP Touraine

Vallée de la Loire

Domaine de l'Aumonier 🇫🇷 Couffy, France
BIO Vif
Agrumes, fleurs et minéralité, il est frais notre Sauvignon !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Spaghetti aux palourdes
L’equipe du Petit Ballon
Le sauvignon a trouvé sa place en Touraine où il exprime toutes ses qualités aromatiques, à condition de le ramasser mûr. C’est le cas avec ce « Terres de l’Aumonier 2019 » à la trame fruitée et florale, mielleuse et acidulée, comme je l’attends d’un sauvignon sur cette appellation, avec un plus, puisque, en étant bio, ce vin signe également une belle minéralité en bouche. À déguster jeune, bien sûr ! Petit tip : à déguster bien frais !
Service 10°C
Apogée 2021
Garde 2024
œil

Vin à la robe or sur des reflets verts de jeunesse et une brillance qui trahit la fraîcheur.

Nez

Le nez est fin autour d'une trame de fleurs blanches, d'agrumes, de miel de fleur et de citronnelle.

bouche

Fruits et fleurs se retrouvent en bouche avec un bel équilibre fraîcheur et suavité. Désaltérant !

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries

Poisson

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat

Légumes

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Fromage

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon blanc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,13€

Domaine de l'Aumonier

🇫🇷 Couffy, france

Tout commence en 1996, lorsque Sophie et Thierry donnent naissance au "Domaine de l'Aumonier", dont le nom vient de grands-parents de Sophie. Depuis, ils ont considérablement agrandi le vignoble et 2006 marque leur conversion en agriculture biologique. Bercé par le climat tempéré et frais du Val de Loire, leur cœur de gamme reste le Sauvignon Blanc. Entre agriculture biologique, biodynamiques et pratiques agroécologiques respectueuses des sols, des eaux, de l'air et du vivant le couple s'engage pour le vivant. Les rang de vignes sont par exemple enherbés naturellement, des arbres et végétaux endémiques ont été plantés pour abriter tout un écosystème riche et varié. Un couple qui s'est battu avec engagement dans les vignes pour un résultat formidable !

Customer Reviews

Based on 21 reviews
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D
Dany papou

Juste excellent

M
Maxime Prigent
Sec, fruité et minéral.

Une robe dorée limpide.

Un nez minéral sur l’alcool et sur les fruits jaunes.

Une attaque un peu sèche, une finale fruitée, une persistance fruitée puis minérale.

V
Vincent
Agréable

Nous en avons racheté direct ! Parfait par fortes chaleurs à l'apéro.

v
vincent
belle decouverte

houa ,pas fan de sauvignon à la base mais là j'en redemande avec ses aromes fruité et sa faicheur ,on a adoré avec de la dorade

L
Louis
Excellentissime

Pour sublimé un vin blanc au pommes..

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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