AOP Minervois 2020
AOP MinervoisRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches en sauce, navarin d’agneau, poulet basquaise, porc à la moutarde, tajine de poulet
Thon grillé, calamar à l’encre, daube d’escargots
Moussaka d’aubergines, curry de légumes anciens, piperade
Cantal, Pecorino au poivre, tomme de montagne affinée, Banon
Robe violine avec un aspect plus tendre sur le côté du verre. Le dégradé est pourpre et pivoine.
Nez fin et élégant sur des notes de cerise, de prune, de fraise des bois et de framboise. Du fruit !
Souple, juteux, sur le fruit, puis plus épicé avec des tanins de peaux de raisins croquants.
L’avis de l’équipe
Domaine Sibille
🇫🇷 Laure-Minervois, franceEn 2015, Babara et Pierre ont quitté l'Alsace pour ancrer le Domaine Sibille au cœur du Minervois. Cultivant 15 hectares en agriculture biologique, ce couple passionné signe des cuvées vibrantes qui respirent la chaleur et la franchise du Languedoc-Roussillon. Leurs vins racontent une renaissance, celle de deux vignerons qui honorent leur passion et leur terre.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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