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Château Pesquié - Silica 2021

Rouge

AOP Ventoux

Vallée du Rhône

Château Pesquié 🇫🇷 Mormoiron, France
BIO Biodynamique Charnu
Un rouge du Ventoux en toute subtilité
Prix habituel 36,90 €
Prix promotionnel 36,90 € - Prix habituel 0,00 €
Prix abonné : 33,21 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Épaule d'agneau confit, sauce épicée au ras el-hanout
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Propriété familiale iconique, le Château Pesquié est un site viticole unique, lové entre le Ventoux et les Alpes, bénéficiant d'un micro-climat unique. Les Chaudières, vignerons depuis les années 70, s'emploient à faire de Pesquié l'icône de l'appellation Ventoux. Les terroirs argilo-calcaires, sablonneux et des galets roulés sont autant de palettes de style que d'expressions gustatives que sait offrir le Château. Silica tire son nom du sol sableux sur laquelle elle repose, alors place à la finesse !

Service 16°C
Carafage 1
Apogée 2028
Garde 2035
œil

Séduisante teinte rubis éclatante ourlée de quelques reflets encore violacés.

Nez

Dans une fine concentration, le nez avance des senteurs florales de rose et d'iris. Un peu d'air et une aération suffisante lui feront amener des touches de cacao et kirsch. Élégamment concentré et mûr, c'est un bonheur de l'apprécier.

bouche

La texture de bouche est le parfait exemple du bon compromis entre puissance et finesse. Bien en chair, large et sphérique, Silica offre un grain de tanin soyeux et velouté. Matière ponctuée d'un équilibre bien réalisé. Arômes délicats de havane et de cuir. Magnifique persistance aromatique.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de boeuf aux olives noires, aubergines confites, sauce au vin rouge

Poisson

Petits rougets de roche simplement grillés, jus à l'encre de seiche

Légumes

Betterave cuite en croûte de sel

Fromage

Saint-nectaire fermier, confit de cassis et de violette

Dessert

Figues de Solliès rôties au miel de châtaignier, glace au lait d'amande

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache, Cinsault
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 15.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 49,20€

Château Pesquié

🇫🇷 Mormoiron, france

Au début des années 1970, Odette & René Bastide, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié qui appartenait alors à un descendant du célèbre écrivain Provençal, Alphonse Daudet. René & Odette vont alors très largement restructurer le vignoble permettant aujourd’hui d’avoir des vignes de 35 à 40 ans en moyenne (les plus anciennes ayant plus d’un siècle). Ce très vaste domaine, situé à Mormoiron, exploite plus de 70 hectares de vignes en Côtes du Ventoux avec une constance de qualité qui force le respect. Après quelques années de coopérative, la cave du Château est crée en 1989. Produite avec les plus vieilles vignes du château, la cuvée Quintessence est assurément l'une des meilleurs vins de l'appellation.Le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le «feu sacré».

Customer Reviews

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L
La Flèche
Rapport prix/plaisir parfait !

Grosse quille, gros plaisir et quelle structure !

b
brice
Hyper bon

Un excellent vin, concentré et long en bouche. Belle fraicheur egalement

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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