Domaine de Villaine - Santenay 1er cru Passetemps 2018
Rouge
AOP Santenay Premier Cru
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le nom de la cuvée provient du Château "Passetemps" tout proche de Santenay. Nous sommes sur un terroir exceptionnel, où la vigne est d'une moyenne d'âge de 45 ans. Le vin est frais, floral aux notes de pivoine et violette. En bouche les tanins sont soyeux et suaves. Un vin de garde !
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti.
Filet de sandre au jus de viande.
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol, frais, Beaufort d'Alpage.
Domaine de Villaine
Un domaine au cœur de Bouzeron, premier village de le Côte Chalonnaise au Sud de Beaune? Ici, les vignes sont cultivées avec soin, exclusivement en coteaux, entre 270 et 350m d'altitude. Afin de respecter au maximum l'équilibre naturel de l'environnement, ils ont choisi depuis 1986 les méthodes de l'agriculture biologique. La très petite superficie de l'appellation fait de l' AOP Bouzeron l'un des « secrets » de la Bourgogne. Un secret que nous vous invitons à découvrir !
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