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Palooza 2020
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L’avis de l’équipe
L’écologie est dans l’esprit d’Aubert et Mathieu. C’est dans cette philosophie qu’ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. Il en est de même pour leur rosé Palooza. Chaque grain de syrah et de grenache est soigneusement récolté de nuit. 6 heures de macération pour un rosé grenadine aux arômes délicats de fruits rouges, de guimauve et de pêche de vigne.
Viandes blanches grillées, diverses brochettes, tartare de bœuf, viandes froides, salade de bœuf.
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, Saint-Pierre. Poissons crus marinés aux baies roses
Légumes d'été grillés, salade de crudités, salade de tomates mozarella
Chèvres frais ou demi-secs, Banon, Murol.
Vin à la robe rosé grenadine, avec des reflets framboise et un dégradé translucide à la brillance argentée
Le nez est floral et fruité. Lilas, guimauve, fraise tagada, pêche de vigne offrent une trame parfumée pleine d'allant et de fraîcheur.
Suave et gouleyant en attaque sur flaveurs parfumées comme au nez avec plus de fraîcheur et une amertume appétante, style pomelo sur sa finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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