Senorio de Barahonda - Organic 2020
Rouge
DO Yecla
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La bodega Barahonda est située dans l'appellation d'origine Yecla, dans la région de l'Altiplano, une zone de transition entre le plateau et la Méditerranée entourée d'un anneau de montagnes basses et de sierra. Lieu idéal pour la culture du monastrell. Ici, accompagné du merlot, pour un vin charnu, juteux sans fioriture boisée. Du fruit, rien que du fruit. A déguster légèrement frais après une aération d'une heure au moins.
Vin à la robe rubis avec un dégradé plus tendre sur des nuances allant du violet vers le mauve de l'évolution sur le côté du verre.
Le nez est puissant sur des arômes de fruits rouges, fraise, framboise, mûres mais aussi sur une connotation plus fraîche, mentholée à l'aération.
Suave et charnu, sur des flaveurs fruitées en attaque puis plus structuré, avec des tanins poudreux, poivrés, laissant une finale très Zan.
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Calamars à l'encre
Pan con tomate, Brochette de légumes au tomates confites.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Senorio de Barahonda
Imaginez-vous en Espagne dans les années 1850, dans les petites rues pleines de soleil. Vous y êtes ? À l’époque, le jeune Pedro Candela Soriano produit et vend quelques bouteilles dans sa petite ville de Yecla. Cent soixante-dix ans plus tard, ses descendants Antonio et Alfredo possèdent leur propre domaine, créé par le padre Antonio. Cette famille a su partir d’un simple business local afin de devenir un grand domaine qui produit des vins de qualité appréciés dans le monde entier.
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