Moulin à vent 2018
AOP Moulin-à-Vent
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le plus bourguignon des crus du Beaujolais. Il est donc évident que j'ai des exigences envers cette appellation. Pas de problème avec la Maison Coquard, j'ai trouvé dans ce 2018 tout ce que j'attendais. Le vin offre du caractère et une perspective de garde. Le terroir se retrouve dans la minéralité mais aussi sur les notes de fruits noirs et sur une matière charnue.
La robe est restée sur le ton de sa jeunesse avec un rubis intense sur des nuances violines.
Le nez est séveux, sur des notes de myrtilles, de minéral fumé et des arômes floraux de pivoine.
On retrouve les fruits noirs très mûrs en bouche avec des nuances poivrées et réglissées en finale.
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d’agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons.
Courgettes farcies au riz et tomates, curry d’aubergines.
.Neufchâtel, Reblochon, Cîteaux, Trappe Échourgnac.
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