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Château du Moulin à Vent - Le Champ de Cour 2021
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges ou blanches rôties, boeuf, agneau, porc noir, canard, pigeon, gibiers à plumes, faisan, perdreau, grouse
Matelote d'anguille, calamar à l'encre
Risotto aux truffes, curry d'aubergines
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin, Langres
Vin à la robe rubis soutenue sur des nuances violettes puis mauves sur le bord du disque. Le vin vient de commencer son évolution. La matière dans le verre est moyennement concentrée.
Nez fin et élégant, encore fermé du fait de sa jeunesse mais qui s'ouvre, avec un peu d'aération, sur des arômes de cerise, de prune rouge, de mûre, évoluant sur des notes plus fraîches de réglisse et menthe poivrée. La minéralité est sous-jacente.
Une matière voluptueuse et juteuse aux flaveurs de fruits dès l'attaque et un vin qui prend une belle amplitude ensuite sur une structure aux tanins poivrés, finissant sur des notes de paprika et de réglisse. La longueur nous parle de garde.
Château du Moulin à Vent
🇫🇷 Romanèche-Thorins, franceLe Château du Moulin-à-Vent est situé au cœur de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent depuis 1732. Situé à l’extrême Sud de la Bourgogne, il tire son nom de son vieux moulin surplombant la vallée. Ses parcelles, appartiennent aux plus grands terroirs de l’appellation (Champ de Cour, Les Vérillats, La Rochelle...). En quelques années, le Château du Moulin-à-Vent est aujourd'hui une référence incontestable de l'appellation, un vrai grand du Beaujolais.
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