L'Astemia - Langhe - DOC Langhe - Rouge - 2022
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Profil du vin
Osso buco de veau, risotto au safran, gremolata au persil.
Thon rouge grillé, caponata sicilienne, réduction de vin rouge aux câpres.
Lasagnes aux légumes racines, ricotta fraîche, sauce tomate relevée au laurier
Robiola affinée, focaccia moelleuse, chutney de tomate verte
Tiramisu aux cerises amarena, biscuit cacao, réduction de Langhe au café.
Belle couleur violacée intense avec quelques reflets pourpres
Le nez renferme des senteurs délicates de crème de mure, de violette et de poivre. Il offre du panache, du parfum et déja un grand plaisir rien qu'à le sentir
Tout en soyeux et en velouté de texture, la chair en bouche est délicieuse avec ses beaux tanins charnus et délicats. Les arômes nous portent vers l'épice avec brio. Elégante finale complexe et harmonieuse
L’avis d’Antoine Pétrus
L'Astemia
Barolo, 12060, ItalieL'histoire de Sandra Vezza, l'ancienne abstinente devenue amoureuse du vin, est l'âme du Domaine L'Astemia en Italie. Avec une architecture pop art audacieuse, cette Maison de Barolo cultive le Nebbiolo en agriculture biologique sur des crus prestigieux. Les Barolos, élevés 36 mois en fûts de chêne, offrent une expression moderne et élégante du terroir piémontais.
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