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Sylvain Tiollier - Jacquère 2022

Blanc

AOP Savoie

Savoie

BIO Vif
Un vin de Savoie léger et vif !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Truite aux amandes
L’equipe du Petit Ballon
Nous connaissons Sylvain Tiollier via le Domaine de l'Idylle, une des star des vignerons savoyards. Ici, il nous propose rien d'autre que le cépage blanc, roi de ce vignoble vertigineux en pleine renaissance, la jacquère. Un vin vif et frais, désaltérant et minéral à souhait. Un vin qu'il faut boire dans sa prime jeunesse et pas forcément sur une raclette. Idéal pour découvrir ce cépage, dans sa sincérité et son côté pur.
Service 12°C
Apogée 2024
Garde 2025
œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts éclatants nuancés par un dégradé translucide aux reflets argentés. L'apparence est celle d'un vin léger.

Nez

Le nez est fin et minéral. Il décline également des arômes de fruits secs, amandes, noisettes, mais aussi des notes fraîches d'agrumes, de fleurs blanches et de mélisse.

bouche

Vif et frais dès l'attaque avec des flaveurs fruitées et presque mielleuses en attaque. On retrouve les notes d'agrumes sur la structure qui est désaltérante. La finale est minérale. Un vin léger !

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Escalopes de poulet girolles, cuisses de lapin persillées, raclette

Poisson

Couteaux de mer en persillade, huîtres fines de claire, dorade grillée, cuisses de grenouille sauce à l'anis

Légumes

Asperges aux morilles, Mont d'Or chaud

Fromage

Valençay, Comté, Cancoillotte, Tomme de Savoie

Region Savoie
Pays France
Cépages Jacquère
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 11.5 % %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€

Sylvain Tiollier

En 1840, François Tiollier acquiert le Domaine de l'Idylle, une propriété avec des vignes et des arbres fruitiers. Plus tard, la famille Tiollier se distingue dans la valorisation des cépages authentiques, remportant des concours de vins. En 2011, Sylvain Tiollier apporte une touche de modernité tout en préservant les traditions. Depuis 2008, un nouveau chai permet une élaboration respectueuse des raisins, privilégiant l'expression du terroir.

Customer Reviews

Based on 11 reviews
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Papyolive

Frais et fruité. Très agréable.

P
Papyolive

Frais et fruité. Très agréable.

P
Papyolive

Fraîcheur, fruité et légèreté .Très agréable.

P
Papyolive

Fraîcheur, fruité et légèreté. Très agréable.

M
Maxime Prigent
Doux et fruité

Une robe jaune pâle limpide.

Un nez fruité et minéral sur le calcaire.

Une attaque douce et fruitée sur le raisin, une finale légèrement ronde sur la prune, une persistance légèrement astringente.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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