Sylvain Tiollier - Jacquère - AOP Savoie - Blanc - 2022
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Profil du vin
Escalopes de poulet girolles, cuisses de lapin persillées, raclette
Couteaux de mer en persillade, huîtres fines de claire, dorade grillée, cuisses de grenouille sauce à l'anis
Asperges aux morilles, Mont d'Or chaud
Valençay, Comté, Cancoillotte, Tomme de Savoie
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts éclatants nuancés par un dégradé translucide aux reflets argentés. L'apparence est celle d'un vin léger.
Le nez est fin et minéral. Il décline également des arômes de fruits secs, amandes, noisettes, mais aussi des notes fraîches d'agrumes, de fleurs blanches et de mélisse.
Vif et frais dès l'attaque avec des flaveurs fruitées et presque mielleuses en attaque. On retrouve les notes d'agrumes sur la structure qui est désaltérante. La finale est minérale. Un vin léger !
L’avis de l’équipe
Sylvain Tiollier
🇫🇷 Cruet, 73800, franceQuatre générations veillent sur l'héritage du Domaine de l'Idylle, fondé en 1840 en Savoie. Sylvain Tiollier, arrivé en 2011, insuffle une modernité élégante sans trahir les traditions ancestrales. Grâce à un chai respectueux du raisin, ce Domaine signe des cuvées qui célèbrent l'authenticité et la fraîcheur alpine. Ces vins honorent le terroir de Cruet et promettent une dégustation pleine de caractère.
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