Inspiration 2023
Blanc
AOP Coteaux d'Aix en Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Scintillante robe jaune pâle, avec de beaux reflets argentés et une grande luminosité.
Le nez est enchanteur et captivant ! Très parfumé, il rappelle les vergers de Provence, des notes plus fines d'herbes de Provence toujours, l'ensemble dans une pureté d'expression qui vous transportera.
Vive et très parfumée, la bouche s'ouvre vers une minéralité qui apporte au palais beaucoup de pureté. L'équilibre est bien réalisé et les contours de ce 2023 commencent à prendre de l'ampleur. La finale amène des arômes élégants de pomelo confit, de verveine et d'une nuance de camomille. Très bonne persistance aromatique.
Veau rôti aux herbes de Provence
Gravelax de saumon à l'aneth
Pâtes au pesto de basilic
Pélardon, pousses de roquette à l'huile d'olive
Tarte au citron, sorbet aux agrumes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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