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Domaines Paul Jaboulet Aîné - Domaine de Thalabert 2014
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L’avis de l’équipe
Ce Domaine fait partie de ma vie de sommelier. Il y a toujours eu des vins Jaboulet sur mes cartes des vins. C'est pourquoi, aujourd'hui, je suis heureux de vous proposer ce domaine à la carte du Petit Ballon. La Famille Frey, avec Caroline à sa tête, a su faire évoluer celui-ci sur la culture bio. Ce Croze-Hermitage offre la complexité de son âge et peut se déguster dès aujourd'hui. Plaisir assuré !
Rôti de bœuf, carré d'agneau, canard aux cerises, travers de porc à la diable, volaille fermière rôtie et champignons.
Curry de légumes.
Livarot, Pont-l'Êvêque, Brie de Meaux.
Vin à la robe grenat sur des reflets orangés. Le vin semble être arrivé à son apogée visuellement.
Nez complexe aux arômes de fruits rouges confiturés, fraise, framboise, de cuir, de poivre, de tabac.
Souple et velouté sur des flaveurs de confitures de fruits rouges finissant sur des notes épicées.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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