Domaine Molin'Agly - - La Belle de Cougoumeille 2015
Rouge
IGP Côtes Catalanes
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Puissant et charmeur, un hommage à toutes les femmes du domaine !
Encore un vin né d’une contrainte et qui a résulté d’une cuvée tout à fait étonnante. Deux parcelles, une de grenache, l’autre de cabernet sauvignon et une seule cuve en cave. Voilà le résultat, La Belle de Cougoumeille est devenue un hommage à toutes les femmes de vignerons, et plus particulièrement à celles de ce domaine. Un vin généreux, fin, chocolaté, épicé, fruité et velouté. Un vin puissant et charmeur à la fois, que vous apprécierez dès aujourd’hui, mais qui est assez structuré pour vieillir en cave quelque temps.Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes et un dégradé mauve qui annonce un début d’évolution.
Au nez, la trame est fine et charmeuse avec des arômes de chocolat, d’épices douces, de fruits noirs gorgés de soleil, de violette et de réglisse.
En bouche, le vin est puissant, velouté, charnu avec les mêmes arômes qu’au nez. Les tanins sont poudreux et tiennent le vin sur une belle longueur.
Viandes rouges ou blanches grillées avec des herbes aromatiques, travers de porc au caramel, magret de canard jus au cassis.
Brillat-Savarin, Coulommiers, tomme de montagne jeune, fromages frais aux herbes, Brocciu.
Domaine Molin'Agly
Molin’Agly est le mélange de Moulin et d’Agly, la rivière qui s’écoule dans la vallée dans laquelle se trouve le château. Le vignoble, lui, se trouve à 400 m d’altitude. 80 % des vignobles se trouvant dans cette vallée sont cultivés en bio. C’est donc tout naturellement qu’en 2014, Molin’Agly a pris la route du bio également. Eric prend donc soin de ses vignes sous un climat méditerranéen, mais préservé de la sécheresse grâce à la proximité des Pyrénées.
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