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Domaine Jean-Yves Millaire - Cabernet Franc 2023
Stock bas
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Côte de veau, gratin dauphinois et légumes-racines rôtis
Saint-Pierre rôti, beurre blanc au vin rouge
Tarte tatin aux tomates confites et roquette
Taleggio au miel et éclats de pistaches
Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
Vous observerez une robe grenat intense avec quelques reflets rubis.
S'ouvrant sans retenue, le nez de ce Cabernet Franc 2023 s'avance avec une facilité d'approche déconcertante, plein de fruit et d'intensité. Chaque aération dans le verre renforce ses parfums d'abord fruités puis très épicés, typique du cabernet Franc.
Suave, longue et tenue par une fine fraîcheur, la texture de bouche est un délice. Les tanins sont présents, soyeux et vigoureux. Ils dessinent une belle texture veloutée et très pleine. On adore le caractère très épicé de la fin de bouche.
Domaine Jean-Yves Millaire
🇫🇷 Fronsac, franceC’est en 1998 que Jean-Yves a repris les vignes familiales de ce domaine de Fronsac pour agrandir la propriété progressivement. En 2005, son épouse Christine se joint à l’aventure et ils choisissent de passer en bio, puis en biodynamie. Le but ? Créer des conditions de vie harmonieuses entre la terre, la vigne et notre environnement. Les vins en ressortent purs et authentiques, à l’image du vigneron et du terroir.
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