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Domaine Guy Farge - Saint Joseph Terroir de Granit 2013
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L’avis de l’équipe
Un terroir exceptionnel !
Ce qu'il y a de remarquable dans les vins de ce Domaine, c'est leur constance dans la finesse. Sur un vin sensuel, fin et délicat on ressent toute la puissance de la terre et du cépage. Le terroir de granit, un vignoble en terrasses sur des vignes de syrah âgées de plus de 70 ans, un élevage bien contrôlé, voilà tout le secret du bonheur qu'a procuré cette cuvée à mon palais. Il fallait absolument que je le partage avec vous.Confit de canard, filet mignon de porc à la sauge, tourte de boeuf, tournedos.
Chaource, Maroilles, Boursault, Munster.
La concentration est maximale de par la robe rubis foncée et jeune. La matière est dense dans le verre ce qui trahit un rendement limité.
Au nez, les arômes de mûres, de cassis, de myrtilles flirtent avec les notes de fumé, de tabac, de cuir et de poivre de Sitchouan. Magnifique !
Le vin est charnu et fruité offrant un bel équilibre entre sa générosité et la fraîcheur de la structure épicée, réglissée et croquante.
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