Joseph Faiveley - AOP Bourgogne - Blanc - 2016
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Profil du vin
Blanquette de veau à l'ancienne, carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l'estragon.
Spaghettis aux palourdes, sole meunière, Saint-Jacques snackées, saumon fumé d'Écosse.
Gratin de blettes, assiette de légumes vapeur sauce hollandaise.
Chèvre frais et demi-secs, tomme jeune de montagne, Fontainebleau.
Vin à la robe or d'une belle brillance avec des nuances vertes de jeunesse. Le vin apparaît vif.
La première impression est légèrement fumée, puis arrivent les arômes de noisette et de beurre frais.
Souple et mielleux en attaque le vin prend de la vivacité sur une flaveur citronnée en finale.
L’avis de l’équipe
Joseph Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceC'est l'audace d'un cordonnier, Pierre Faiveley, qui a fondé en 1825 cette grande Maison de Nuits-Saint-Georges. Sept générations plus tard, Eve et Erwan Faiveley perpétuent cet héritage bourguignon avec ferveur. Alliant tradition et modernisation, comme l’atteste la rénovation de la cuverie en 2018, la Maison Faiveley signe des vins qui expriment la finesse et la complexité de leurs terroirs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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