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Domaine du Salut - Graves rouge 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Entrecôte grillée, pommes de terre grenaille, sauce bordelaise au vin et échalote.
Thon snacké, purée de patate douce, réduction de vin rouge aux épices
Champignons farcis au tofu fumé, lentilles vertes, crème de persil.
Cantal entre-deux, pain de campagne, confit de cassis
Moelleux au chocolat noir, croustillant praliné, coulis de griotte
Belle couleur violacée, intense et profonde. Quelques reflets grenat ornent le bord du verre.
Le nez viendra à vous avec beaucoup de parfums et de spontanéité. Tout de suite, il évoque des notes fines et gracieuses de violette, de cassis et de poivre noir
En bouche, la texture c'est un peu comme du satin, une magnifique matière enveloppée, délicate avec de beaux tanins ronds et veloutés. Beaux arômes de cuir et de truffe en fin de bouche.
Domaine du Salut
🇫🇷 Cérons, franceC’est l’histoire d’Aurélia et Frédéric, un couple de néovigneron qui se sont reconvertis en 2015 pour reprendre ce vignoble au coeur des Graves. Passionnés, ils ont appris petit à petit le travail de vigneron tout en adoptant dès le début de bonnes pratiques environnementales. En pleine conversion bio, il font des vins qui leurs ressemblent, décomplexés et aux étiquettes plus modernes. On adore !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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