Domaine du Salut - Graves rouge - AOP Graves - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Entrecôte grillée, pommes de terre grenaille, sauce bordelaise au vin et échalote.
Thon snacké, purée de patate douce, réduction de vin rouge aux épices
Champignons farcis au tofu fumé, lentilles vertes, crème de persil.
Cantal entre-deux, pain de campagne, confit de cassis
Moelleux au chocolat noir, croustillant praliné, coulis de griotte
Belle couleur violacée, intense et profonde. Quelques reflets grenat ornent le bord du verre.
Le nez viendra à vous avec beaucoup de parfums et de spontanéité. Tout de suite, il évoque des notes fines et gracieuses de violette, de cassis et de poivre noir
En bouche, la texture c'est un peu comme du satin, une magnifique matière enveloppée, délicate avec de beaux tanins ronds et veloutés. Beaux arômes de cuir et de truffe en fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine du Salut
🇫🇷 Cérons, 33720, franceAurélia et Frédéric sont des néovignerons passionnés qui ont repris le Domaine du Salut en 2015 au cœur des Graves, dans le Bordelais. Engagés dans une conversion bio, ils signent des vins à leur image: francs, décomplexés et modernes. Ce Domaine met à l'honneur l'équilibre et le respect de l'environnement, une philosophie qui se ressent dans chaque bouteille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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