Domaine de la Tour Boisée - IGP Coteaux de Peyriac - Rouge - 2015
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Brochettes, viandes rouges en barbecue, bœuf au poivre du Sichuan, poulet au curry, rognon grillé.
Rougets grillés farcis de tapenade.
Fromages relevés, Maroilles, Époisses ou chèvres parfumés aux herbes, Pélardon, buchette au thym.
Vin à la couleur rouge rubis de belle intensité sur des nuances violettes et une teinte plus tendre sur le côté du verre.
Au nez, c’est une belle surprise alliant notes de cassis, de cerises kirchées, de mûres et de grenade avec en arrière-plan des notes de poivre et de réglisse.
La bouche est le miroir du nez avec une matière charnue et délicatement parfumée sur une structure plus virile, poivrée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Originalité et qualité à prix plaisir !
Quelques malbecs plantés sur la commune dans les années 1985-1990 avaient semé l’envie d’une exploration future... C’est chose faite, plein sud autour du splendide mausolée romain du IIIesiècle situé sur les parcelles ! De son côté, l’alicante âgé de 70 ans, dans le patrimoine familial depuis toujours, ayant atteint au même moment que le malbec la surmaturité indispensable pour en tirer la quintessence, il a paru évident de les assembler dès la cueillette. Il n’y a pas de coïncidence ! Voilà comment est née cette cuvée originale qui m’a séduit dès la première impression. Ce domaine que je connais depuis des lustres m’avait emballé pour une cuvée de vin blanc. Déjà original à l’époque. Magnifique domaine fait de passion et de respect !Domaine de la Tour Boisée
🇫🇷 , franceSix générations veillent sur ce joyau du Languedoc-Roussillon, où une tour médiévale du XIIe siècle domine les parcelles. Depuis 1826, le Domaine de la Tour Boisée honore son terroir audois dans le Minervois. La famille Guilhem y élabore des vins authentiques qui marient finesse méditerranéenne et puissance, offrant un équilibre parfait entre tradition et modernité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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