Domaine de la Tour Boisée - - Malbec Alicante 2015
Rouge
IGP Coteaux de Peyriac
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Originalité et qualité à prix plaisir !
Quelques malbecs plantés sur la commune dans les années 1985-1990 avaient semé l’envie d’une exploration future... C’est chose faite, plein sud autour du splendide mausolée romain du IIIesiècle situé sur les parcelles ! De son côté, l’alicante âgé de 70 ans, dans le patrimoine familial depuis toujours, ayant atteint au même moment que le malbec la surmaturité indispensable pour en tirer la quintessence, il a paru évident de les assembler dès la cueillette. Il n’y a pas de coïncidence ! Voilà comment est née cette cuvée originale qui m’a séduit dès la première impression. Ce domaine que je connais depuis des lustres m’avait emballé pour une cuvée de vin blanc. Déjà original à l’époque. Magnifique domaine fait de passion et de respect !Vin à la couleur rouge rubis de belle intensité sur des nuances violettes et une teinte plus tendre sur le côté du verre.
Au nez, c’est une belle surprise alliant notes de cassis, de cerises kirchées, de mûres et de grenade avec en arrière-plan des notes de poivre et de réglisse.
La bouche est le miroir du nez avec une matière charnue et délicatement parfumée sur une structure plus virile, poivrée et réglissée.
Brochettes, viandes rouges en barbecue, bœuf au poivre du Sichuan, poulet au curry, rognon grillé.
Rougets grillés farcis de tapenade.
Fromages relevés, Maroilles, Époisses ou chèvres parfumés aux herbes, Pélardon, buchette au thym.
Domaine de la Tour Boisée
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