Domaine de la Petite Cassagne - AOP Costières-de-Nîmes - Rouge - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes froides, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, grillades de bœuf, steak haché.
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, jus de viande au vin rouge.
Tatin de tomates, pissaladière.
Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, manchego, Murol.
Robe rubis éclatante sur des nuances pourpres et roses. Le vin est plus tendre sur le côté.
Le nez aux notes de cerise, de fraise des bois, de prune et de minéralité est tendre et gourmand.
Le vin est fin, souple et crémeux en attaque avec du fruit et de la mâche. Myrtille jusqu’au bout.
L’avis de l’équipe
Un vin qui n’a de petit que le nom !
Diane de Puymorin, Mathieu Chatain, du Château d’Or et de Gueules que nous avons travaillé maintes fois, nous proposent également ce Vin de Pays du Domaine de la Petite Cassagne. Le travail est le même, et le résultat est tout aussi parlant. Syrah et cinsault pour une cuvée gourmande et juteuse avec un joli caractère en fin de bouche. Un vin d’été et de cuisine extérieure.Domaine de la Petite Cassagne
🇫🇷 Caissargues, franceAgronome de formation, Diane de Puymorin insuffle sa passion au Domaine de la Petite Cassagne en Vallée du Rhône. Elle est convaincue du pedigree exceptionnel de ce terroir de pierres alluviales. L’alchimie entre la chaleur du sol et les vents donne des vins au charme épicé et impeccablement équilibrés. Cette vigneronne est également à la tête du Château d'Or et de Gueules.
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