Domaine de la Chapelle - - Chardonnay 2012
Blanc
AOP Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
En voilà une belle surprise ! Plus que ça, le Bourgogne que nous cherchions depuis très longtemps. Seulement les quantités ne sont pas suffisantes pour le proposer en abonnement... Le voilà donc dans mes coups de cœur. Un chardonnay tendre et savoureux, délicatement beurré et fruité, doux comme un bonbon au miel et désaltérant comme un souffle printanier. Une petite merveille qui devrait devenir vite un de nos best sellers.
Une robe or pâle aux reflets légèrement verts et argenté qui nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Au nez, le vin est fruité, floral, beurré, acidulé et minéral avec une pointe de miel à l'aération.
Gras et riche en attaque, le vin prend vite une dimension désaltérante sur des flaveurs de fruits et de brioche fraîche.
Ris de veau à la crème, charcuteries, jambon braisé au vin blanc
Poissons frits, grillés ou crus
Endives au jambon, fricassée de légumes d'hiver
Chèvre, fromage frais aux herbes
Domaine de la Chapelle
Le Domaine de la Chapelle est une propriété familiale transmise depuis cinq générations, qui exploite 18 Ha sur les Coteaux du Couchois, dans l'arrière pays de la Côte Chalonnaise. Le Domaine est conduit en lutte raisonnée depuis 1996. Les méthodes de Vinification restent traditionnelles tout en associant de nouvelles techniques tel que la thermorégulation et le pigeage automatique.
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