Domaine des Grandes Esperances - AOP Touraine - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante, charcuterie
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Vin à la robe rubis sur des nuances violines, plus pourpre sur le bord du disque. Une robe tendre qui inspire de la légèreté et de la fraîcheur. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Au nez, le vin est discret puis s'ouvre vite sur des arômes de violette, de freesia, de cerise, de framboise, de groseille, de grenade et de bonbon anglais.
Le vin est souple et suave en attaque sur un fond léger et gouleyant, puis plus marqué par une structure fraîche de peau de raisin et une pointe poivrée et réglissée sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Domaine des Grandes Esperances
🇫🇷 Mesland, 41150, franceUne vague de gourmandise et de fraîcheur déferle sur la Vallée de la Loire. Depuis 2019, le Domaine des Grandes Espérances cultive ses 24 hectares en biologique Ecocert, signant un engagement fort pour la terre. Le secret de cette générosité vibrante réside dans la géologie de Mesland : les sables offrent une texture pulpeuse et les silex une minéralité ciselée. Ce Domaine produit des vins qui célèbrent la fête et le respect de l'environnement.
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