Château Caillivet - Cuvée IN - AOP Graves - Rouge - 2016
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Profil du vin
Filet mignon de porc noir rôti jus aux girolles, sauté de veau à l'estragon, côtes d'agneau façon gibier, saucisse lentilles, rognons de veau à la moutarde
Civet de lotte au vin rouge, thon rouge grillé sauce Choron
Curry de légumes, moussaka d’aubergine
Camembert, Pont-l’Êvêque, Neufchâtel, Salers, Tomme de brebis
Vin à la robe rubis encore jeune avec quelques notes plus tendres et mauves sur le côté du verre.
Discret, qui s’ouvre sur des arômes de fumé, de graphite, de tabac, de réglisse, de pruneau, de cerise.
Souple et suave sur une matière fruitée et gourmande, relevée par des tanins doux. Finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Château Caillivet
🇫🇷 Mazères, 33210, franceL’audace d’un agronome réinvente le Bordeaux. Guilain Latournerie a transformé le Château Caillivet en laboratoire écologique, inscrivant immédiatement ce domaine dans une transition agroécologique profonde. Ce jeune vigneron signe des vins francs et joyeux, fruits d’une alliance entre tradition et convictions durables. Le Château, en conversion biologique à Mazères, révèle un terroir d'équilibre et de netteté.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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