Château Talbot - AOP Saint-Julien - Rouge - 2017
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Profil du vin
Roti de bœuf, jus truffé, côte de porc noir au café, carré d'agneau croûte en persillade, hamburger maison, saucisse de Toulouse aux lentilles
Lamproie à la bordelaise, lotte aux lardons et vi sauce au vin rouge, thon rouge et poivron à la plancha
Tajine de légumes, curry d'aubergine
Maroilles, Livarot, Laguiole, Trappe d'Echourgnac
Robe dense et rubis foncé, sur des nuances violettes tirant vers le mauve de l'évolution sur le bord du verre. Robe veloutée.
Le nez est charmeur sur une trame de fruits mûrs, cerise, prune, mûre, framboise mais aussi de violette, de poivre, de truffes et de notes toastées. L'harmonie et la complexité semblent arriver.
Comme au nez, de la maturité dans la matière fruitée, relevée par une structure solide aux tanins doux et poivrés à la fois. L'équilibre est parfait.
L’avis de l’équipe
Château Talbot
🇫🇷 Saint-Julien-Beychevelle, franceNommé d'après le Connétable Talbot, gouverneur de Guyenne au XVe siècle, ce Quatrième Grand Cru Classé de Saint-Julien exprime une élégance rare. Depuis 1918, la famille Cordier cultive ces cent quatre hectares sur les graves du Médoc. Le Château Talbot allie modernité et tradition pour offrir des vins charnus et complexes. C'est l'incarnation d'un Saint-Julien classique, profond et harmonieux.
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