Domaine San de Guilhem - Colombard Sauvignon 2019
Blanc
IGP Côtes de Gascogne
Sud-Ouest
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L’avis de l’équipe
Discrètes, les vignes sont bien là, cachées derrières les bosquets profitant de chaque rayon du soleil toulousain. Nous sommes à la limite Est de la Gascogne, entre deux variantes climatiques: Océanienne et Méditerranéenne. D'où la fraîcheur mielleuse de cette cuvée colombard sauvignon 2019. Un vin vif et citronné au nez , floral et mielleux en bouche. A déguster dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et une brillance qui parle de vivacité et de fraîcheur.
Le vin est fin, il décline des arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme Grany, de mélisse.
Le vin est rond et mielleux en attaque sur des faveurs de miel de fleurs et de zeste en finale.
Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.
Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, huîtres.
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.
Fromages de chèvres cendrés.
Domaine San de Guilhem
🇫🇷 Ramouzens, franceUn domaine typiquement Sud-Ouest qui s’étend sur 60 hectares. On y cultive de nombreux cépages comme du colombard, du sauvignon blanc, du gros manseng et de l’ugni blanc. Au niveau du terroir, le sol est composé d’argile et de calcaire et chaque hectare compte 4000 pieds.
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