Château de Beaucastel - AOP Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2017
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha
Tajine de légumes
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Vin à la robe rubis allant vers des nuances plus tendres sur le bord du verre. La robe est veloutée visuellement et offre une matière concentrée dans le verre.
Nez fin, complexe et profond à la fois. La trame offre des arômes de pruneau, de cerise, de menthol, de réglisse, de poivre, de cannelle, de cardamome et de violette.
Suave et veloutée en attaque , la matière prend de la puissance avec une structure épicée et des flaveurs de cuir. Les tanins sont soyeux et tiennent le vin sur une bonne longueur.
L’avis de l’équipe
Château de Beaucastel
🇫🇷 Courthézon, 84350 , franceFondé en 1549, le Château de Beaucastel est un monument de la Vallée du Rhône. Ce domaine historique de Châteauneuf-du-Pape, mené par la famille Perrin, est un pionnier du bio depuis les années 1960. Il assemble les 13 cépages historiques pour sculpter des vins puissants et élégants. Le Mourvèdre y apporte la structure nécessaire à ces cuvées hors normes, capables de traverser le temps.
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