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Château Rieussec 2007
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L’avis de l’équipe
Le millésime 2007 assoit le fait que les millésimes en 7 sont souvent exceptionnels comme 1937, 1967 ... De plus lorsqu'on est face à un Premier Grand Cru, on s'attend à une merveille. Vous ne serez pas déçu de ce vin qui a un sentiment d'éternité avec une palette aromatique confite, compotée, vanillée et fraîche à la fois. A déguster jeune ou à oublier. Mais à carafer pour sa robe assurément.
Perdreaux en cocotte, ris de veau aux morilles, poularde en demi deuil, pintade aux abricots
Turbot rôti sauce Sauternes, coquilles St Jacques au gingembre, Huîtres chaudes à la crème
Gratin de légumes et de fruits
Roquefort, chèvre frais, Comté
Bavarois à la poire, tarte tain, gratin de fraises
La robe est or, voir mordorée, intense sur des reflets ambrés et une matière riche et onctueuse.
Une symphonie aromatique avec des notes de fruits confits et compotés, d'épices et de fleurs.
Suave, crémeux en attaque et un bel équilibre sucre, fraîcheur autour des arômes du nez. Magnifique !
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