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Château Les Valentines - La Punition 2014

Rouge

AOP Côtes de Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

BIO Robuste
Une telle Punition se mérite !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Balsamique, Floral, Fruité, Tannique

Son accord parfait : Épaule d'agneau de 7 heures.
L’equipe du Petit Ballon
La Punition tient son nom de la longue et difficile vendange 2007 d’une parcelle de vieux ceps de Carignan plantés en 1945, un peu laissés à l’abandon et dont on n’a pu tirer que 25 hl à l’hectare. Les vendangeurs fuyaient dès la première heure passée courbés, trop dur, trop chaud, trop sec, trop peu de raisins par souche. Cette parcelle si difficile continue à être vendangée pour donner cette cuvée à la complexité magnifique. Du fruit, du minéral, de l'épicé, de la fraicheur et du soleil. La terre, le soleil et la mer marquent le vin d'un empreinte indélébile qui offre une sensation gustative unique. Une telle Punition se mérite, il y aura beaucoup de candidat mais peu d'élus !
Service 17°°C
Apogée 2020
Garde 2025
œil

Vin à la robe rubis concentrée, aux reflets violets et encore pourpre de jeunesse. La matière paraît dense dans le verre.

Nez

Au nez le vin est d'une belle finesse avec une trame alliant fruits noirs et rouges avec des senteurs de grarrigues, d'épices, de myrthe et de chocolat.

bouche

L'attaque est ronde, intensément parfumée avec une belle palette de flaveurs de fruits et d'épices, le vin est puissant et velouté à la fois. Un vin avec une grande personalité.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, viandes en sauce, carré d'agneau en croûte de tapenade, gibier.

Poisson

Rougets poêlés aux olives noires et jus au vin rouge.

Fromage

Fromage à pâte molle lavée, St-Nectaire, Laguiole.

Pays France
Cépages Carignan, Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13° %
Sulfite oui
Prix au litre 21,33€

Customer Reviews

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S
Stéphen L

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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