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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Filet de boeuf rôti, écrasé de pommes de terre à la truffe
Thon mi-cuit, mousseline de brocolis
Cèpes poêlés, polenta crémeuse au parmesan
Tomme de brebis affinée, chutney d’oignons rouges
Poire pochée au vin épicé, crème légère au mascarpone
Jolie teinte pourpre avec quelques reflets rubis.
Magnifique nez très épanoui, parfumé avec des senteurs épicées et d'autres plus confiturées. Il offre déjà beaucoup de plénitude et de parfums nombreux.
Tout en suavité et en douceur au toucher, la texture de bouche est ronde et pleine, avec un beau gras de tanin soyeux et caressant. L'équilibre est bien trouvé, les arômes évoquent cette fois l'épice et la finale joue la carte de la finesse.
Château de Sours
🇫🇷 Saint-Quentin-de-Baron, 33750, franceÀ quelques kilomètres de Bordeaux, le Château de Sours est un domaine historique niché sur les coteaux de l’Entre-Deux-Mers. Repris et modernisé, il conjugue aujourd’hui savoir-faire bordelais et vision contemporaine. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, donnent des vins précis et charmeurs, qu’il s’agisse de rouges élégants ou de rosés de gastronomie. Un château qui porte haut les couleurs de son terroir.
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