Olianas - DOC Cannonau di Sardegna - Rouge - 2020
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Bouteilles
- 10%
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l\'échalote, carré d\'agneau, lapin au thym, veau aux petits légumes
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux tomates confites, gratin de légumes du soleil
Tomme de montagne, Pécorino au poivre, Saint-Nectaire
Le vin est en début d\'évolution avec une teinte rubis aux reflets violines, plus tendre sur le côté du verre.
Le nez décline des arômes de fumé, de cerise, de prune, d\'iris, de feuille de laurier, mais aussi d\'épices et de réglisse à l\'aération.
Souple et généreux dès l\'attaque sur des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux avec une finale plus fraîche sur réglisse et poivre.
L’avis de l’équipe
Olianas
, ItalieNé de la rencontre entre Stefano Casadei et Artemio Olianas en 2000, le Domaine Olianas en Sardaigne met la culture italienne à l'honneur. Engagé en viticulture biologique, le Domaine mise sur des cépages indigènes et une vinification peu interventionniste. L'utilisation d'amphores sublime la typicité de ses cuvées. Le résultat est un vin souple, élégant et plein de l'âme de cette île.
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