Bourgogne Epineuil Côte de Grisey 2018
AOP Bourgogne Epineuil
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Une appellation qui bénéficie du réchauffement climatique sans doute. Jean Claude Courtault, chablisien de cœur, use de son savoir faire pour élaborer ce vin rouge issu d'un coteau, exposé sud, sud est, donc plutôt ensoleillé, sur un sol argilo-calcaire qui plaît au pinot noir. Je suis fan de cette cuvée fruitée, élégante, florale offrant un joli caractère en finale. Bref un vrai coup de cœur !
Robe rubis lumineuse avec des trace d'évolution sur des nuances mauves et roses sur le côté du verre.
Nez gourmand, de griottes, de fleurs rouges et un léger arôme fumé. Minéral et charmeur à l'aération.
Rond, fruité, gourmand sur des flaveurs de griotte de prunelle avec une finale aux tanins poudreux.
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison.
Dos de cabillaud et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge.
Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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