Barbera d'Alba 2021
DOC Barbera d'Alba (Italie)
Monde
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L’avis de l’équipe
Les raisins proviennent de la région du Roero et des vignobles entourant le hameau de Torriglione, à côté de la cave de Trediberri. Aucun élevage sous bois afin de laisser le cépage et le terroir s'exprimer au mieux. Voici donc la version 2021, qui m'a enthousiasmé et à qui j'ai donné mon coup de c?"ur. Bel équilibre des forces, entre fruité gourmand, et structure épicée. Suave, voluptueux, dangereusement bon !
Un vin structuré et puissant en apparence dans le verre. La robe est rubis avec des nuances violettes, plus tendre sur le côté du verre.
Nez fin, aux arômes de fruits noirs juteux, cassis, mûres myrtilles, cerises noires, cardamome, poivre, encens et cuir à l'aération. Sublime !
Souple et suave en attaque sur une texture charnue aux flaveurs de fruits noirs, relevée par tanins poudreux et légèrement pimenté.
Carré d'agneau rôti, ragoût de mouton, côtes de porc charcutière, poulet Marengo, rôti de b?"uf sauce périgourdine, tournedos de b?"uf aux cèpes.
Thon rouge et poivrons rouges à la plancha, dos de cabillaud au vin rouge en papillote
Spaghetti Arrabiata, pizza aux trois fromages
Pecorino au poivre, fourme d'Ambert, bleu de Gex
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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