Trediberri - Nebbiolo - DOC Langhe - Rouge - 2023
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Profil du vin
Carpaccio de b?"uf et Grana Padano, côte de b?"uf grillée, jarret de porc braisé, escalope de veau tonnato
Ragoût de lotte, filet de sole farci à la tomate
Tarte tatin aux tomates et courgettes, linguine à la tomate et au basilic, calzone aux trois fromages
Pecorino au poivre, Parmesan vieilli 24 mois, Bleu d'Auvergne
Le vin présente une robe rubis, brillante et jeune, avec des reflets violets subtils et un dégradé tendre. Malgré sa teinte pâle, il dégage une impression de concentration.
Le nez révèle des notes de cerise et de prune mûres, ainsi que des accents de menthol, de cuir, de pivoine et de fruits noirs qui se développent à l'aération. Une belle concentration aromatique se dégage.
L'attaque en bouche est riche et onctueuse, offrant des saveurs de fruits rouges et noirs. Les tanins se resserrent en fin de bouche. Des notes de poivre et de réglisse apparaissent et persistent en finale.
Trediberri
Torriglione, ItalieNé de l'amitié audacieuse d'un père et de deux amis, le Domaine Trediberri est un manifeste de modernité au cœur du Piémont. En Italie, ces vignerons redéfinissent les vins de Barolo en privilégiant l'équilibre et la finesse. Leurs cuvées échappent au classicisme rigide pour offrir un plaisir immédiat, prouvant que la grande tradition italienne rime avec accessibilité et innovation.
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