Argyros - AOP Cyclades - Blanc - 2021
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Profil du vin
Grillades de viandes blanches, carpaccio de veau, charcuterie
Poissons crus, grillés ou frits, tartare de bar à l'aneth, huîtres
Tempura de légumes, asperges blanches
Chèvre, Comté fruité, fromage frais aux herbes
Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts. Le vin est lumineux, presque fluorescent. La concentration est moyenne dans le verre.
Nez fin et expressif sur des arômes de pêche, de pomme, de poire, de kiwi, de mélisse et de menthe blanche. Minéral avec l'aération.
Mielleux en attaque et glissant vers une matière vive, aux flaveurs d'agrumes en milieu de bouche. On retrouve la minéralité sur la finale. On ne s'ennuie pas ,c'est un coup de coeur !
L’avis de l’équipe
Argyros
Episkopi Gonia, GrèceSur l'île volcanique de Santorin, chaque vigne du Domaine Argyros raconte une histoire de courage. Les vignes se lovent en cercles protecteurs, une technique ancestrale grecque pour défier les vents. L'Assyrtiko, sublimé par le sol ardent, offre une minéralité saisissante, une acidité rafraîchissante et une complexité aromatique intense. Ce Domaine produit des joyaux dignes de l'Olympe.
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