Altavins Viticultors - 4th November 2023
DO Terra Alta
Autre
Un trésor venu d'Espagne aux saveurs riches reflétant le caractère du terroir catalanEn stock
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Magnifique teinte violacée, lumineuse et éclatante. Beaux reflets violacés.
Somptueux avec ces parfums de cassis, de violette et cette touche florale. Vous percevez également toute l'élégance qu'un rouge d'Espagne peut offrir lorsqu'il est bien vinifié comme ce fameux 4th November Petit Negre.
Dans la parfaite continuité du nez, la texture de bouche est tout en ampleur et bien en chair. Avec ses tanins veloutés, présents sans être denses, la chair est délicatement, épicée, complexe avec ses arômes de fruits noirs. Magnifique allonge suave et pleine.
Tataki de boeuf au piment d'Espelette
Pavé de saumon laqué au soja
Curry de pois chiches et poivrons
Bleu de Gex, confiture de figues et noisettes
Churros au chocolat noir
Altavins Viticultors
Batea, 43786, EspagneAu cœur de la Terra Alta, Altavins Viticultors incarne l'âme méditerranéenne du vin catalan. Fondé en 2001 à Batea, ce domaine boutique cultive avec passion des cépages autochtones comme la Garnacha Blanca, la Garnacha Peluda et le Carignan. Sur des sols calcaires baignés de soleil, les vignes âgées de 40 à 90 ans donnent naissance à des cuvées d'une grande pureté, telles que "Ilercavònia" ou "Selecció Carinyena". Avec une approche respectueuse du terroir et une vinification minimaliste, Altavins révèle l'identité profonde de la Terra Alta dans chaque bouteille
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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