4 sur 4 avis

Vignobles Jacques Frelin - La Borda sans sulfites ajoutés 2021

Vin rouge - AOP Languedoc - Languedoc

L'expression la plus pure du Languedoc, sans sulfites !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Côte de boeuf grillée sauce béarnaise

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée est issue de raisins cultivés sous la certification Demeter, c'est-à-dire en biodynamie, en assemblage de syrah, de grenache noir, de carignan et de mourvèdre. La syrah étant dominante, le vin exprime des arômes et des flaveurs de fruits noirs, de réglisse et de violette, avec une jolie impression de pureté. Il offre du caractère en finale en bouche, sur une matière juteuse et charnue. Moderne quelque part.

Vin à la robe intense sur des nuances allant du noir bleuté vers un dégradé pourpre de vin primeur. Concentré en matière visuellement. ŒIL

Nez fin sur une palette flatteuse autour d'arômes de pivoine, de violette, puis de fruits noirs très mûrs, le soleil est là plus réglissé avec un peu d'aération. Nez

Souple, charnu, juteux, le vin offre la même trame qu'au nez, avec une finale sur des tanins de peaux de raisins croquants et cacaotés. Belle pureté. Bouche

16ºC Service
1 h Carafage
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2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
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Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches grillées, barbecue de brochettes, côtes d'agneau au romarin, lapin à la sarriette, abats

Daurade, rouget avec une sauce vin rouge

Moussaka de légumes, curry d'aubergines, tempura de poivron rouge

Tomme de montagne, Boursin, Brillat-Savarin

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Languedoc
Cépages Syrah, grenache noir, carignan, mourvèdre
Type de culture Biodynamique
Label de certification Demeter
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Non
Prix au litre 13,20 €
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Vignobles Jacques Frelin
Montpellier , France

Depuis plus de 30 ans, le métier de Jacques Frelin est d’élaborer des vins bio de qualité, son crédo : « Un vin bio doit être naturellement bon », dans le respect de nature, de l’homme et du produit. À Pézenas, il sublime la syrah et le grenache pour en extraire des vins délicieusement naturels et fruités.

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