Cantina Cellaro - DOC Sicilia - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Vin à la robe tendre sur des nuances grenat avec quelques reflets orangés sur le côté du verre. L'aspect visuel nous parle de légèreté.
Nez fin sur des arômes de fruits rouges confiturés, cerise, groseille, framboise, allant vers des notes plus épicées à l'aération. Plus loin arrive une note de cuir.
Souple et fruitée en attaque sur des flaveurs de confiture de fruits rouges glissant vers une structure poivrée aux tanins fins et serrés. Joli caractère minéral en finale.
L’avis de l’équipe
Cantina Cellaro
Sambuca di Sicilia, ItalieAu cœur de la culture vinicole italienne, la Maison Cantina Cellaro révèle l'âme de la Sicile. Leurs vignes de Sambuca di Sicilia, perchées entre 300 et 600 mètres d'altitude près du Lac Arancio, bénéficient d'une maturation lente sur des sols minéraux exceptionnels. Cette alliance parfaite entre nature généreuse et tradition donne naissance à des cuvées pures, vibrantes, alliant caractère et finesse du fruit sicilien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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