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Silice 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, parmentier de boeuf, magret de canard aux cèpes, canard aux cerises
Cantal, Salers, Laguiole, Saint-Nectaire, Livarot
Vin à la robe rubis aux nuances poupres, sur un dégradé aubergine. La matière est dense dans le verre.
Le nez est séveux, concentré sur des arômes de fruits noirs, myrtille, de fleurs, violette, pivoine mais aussi de fumé minéral et de cuir à l'aération.
Le vin est souple et charnu aujourd'hui avec une dominance de fruits noirs. Le style est gourmand et digeste. Les tanins de peaux de raisins sont encore jeunes et serrés. Finale réglissé.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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