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Parcimonie 2017
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L’avis de l’équipe
Ici, on fait du vin depuis 1585 et on a construit une cave "bourguignone" en 1789 ! De quoi faire sa révolution avec ce chardonnay frais, impétueux à l'accent fruités et minéral. C'est de la Roche Vineuse que la famille Greuzard, depuis 4 générations, nous offre des cuvées empreintes de finesse et de pureté. Le 2017 Mâcon, est frais, acidulé, aérien, délicatement parfumé . Un chardonnay original.
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi.
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque.
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes.
Robe or avec des reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline, aux nuances argentées.
Le nez est fin, aux notes balsamiques, aux arômes de citronnelle, de pomelo, de pomme et de beurre.
Mielleux et suave en attaque puis bien plus frais ensuite, sur des flaveurs acidulées et zestées.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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