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Sainte Magdeleine - Méditerrannée 2023

Blanc

IGP Méditerranée

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Sainte Magdeleine 🇫🇷 Cassis, France
BIO Vif
Un beau blanc qui nous emmène au bord de la Méditerranée !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Acide, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Spaghetti aux palourdes, ail frais et aneth
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Si le terroir de Cassis est mythique, classé parmis les premiers en France, celui du Clos Sainte Magdeleine a écrit les plus belles heures de l'appellation Cassis. C'est Jonathan Sack, quatrième génération au domaine, qui le mène habilement, avec la passion en toile de fond. Voilà un bijou méditerranéen, ouvrant les bras vers la mer ! Et on a même l'impression que certaines de ses parcelles s'y jettent !

Service 10°C
Apogée 2025
Garde 2028
œil

Teinte jaune pâle, brillante et lumineuse. De fins reflets verts signent la prime jeunesse de ce vin.

Nez

Passé quelques instants dans le verre, ce sont de nombreuses notes de garrigue, de caillou frotté puis de verveine que vous découvrez, dans un éclat presque cristallin. Pas de doute, nous approchons un grand terroir du Sud.

bouche

Épurée, comme vivifiante et pointue grâce à son acidité vive, la chair en bouche est une merveille d'équilibre et de spontanéité. Superbes senteurs plus agrumes et d'autres glissant vers l'amande et le miel d'acacia.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Pommes de ris de veau au citron confit et au laurier, supreme de volaille en tandoori, riz basmati

Poisson

Délicate soupe de poissons de roche, rougets cuisinés en escabèche, tombée de roquette

Légumes

Petits pois et fèves en fin ragout, petits artichauts violets de Provence, de champignons et de thym.

Fromage

Banon de Provence, pousses de mâché à l'huile d'olive.

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Rolle, Ugni blanc et Clairette
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

Sainte Magdeleine

🇫🇷 Cassis, france

Jonathan Sack est vigneron à Cassis avec son épouse Aurélie, ils ont pris la suite de son arrière-grand-père, il est la quatrième génération de viticulteurs. Les vignes sont cultivées en terrasse face à la méditerranée, dans un cadre hors du commun. Leur gamme est majoritairement composée de vins blancs, mais aussi quelques rosés et un rouge.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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