Piccini - Mario Primo 2021
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Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Vin à la robe grenat avec des reflets orangés, ce qui trahit une évolution. La robe est tendre et veloutée. L'impression visuelle est celle d'un vin léger.
Nez aux arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés, cerise, pruneaux puis de cardamome, de poivre, de roses séchées, de toasté, de café et de cacao. Assez complexe.
Souple et suave, porté par la maturité de la trame fruitée allant vers une structure pimentée aux tanins doux. Belle longueur en bouche.
Piccini
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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