AOP Jurançon 2021
AOP JurançonBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches, foie gras.
Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise.
Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème pintade en cocotte aux fruits confits.
Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.
Vin à la robe or soutenue, avec des nuances dorées et argentées. Quelques reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline nous parlent de jeunesse. Le vin est plutôt riche dans le verre.
Au nez, ce sont les fruits qui dominent avec des notes d'agrumes confits mais aussi des notes exotiques, ananas, kiwi, Puis arrivent des arômes de pêche, de lys. Un véritable parfum.
L'attaque en bouche est riche sur une flaveur de miel de bruyère suivie de notes de fruits confits et compotés. La minéralité arrive en finale avec une dernière note fraîche de citron. Superbe !
L’avis de l’équipe
Domaine Bordenave
🇫🇷 Monein, franceQuatre siècles d'histoire ancrent le Domaine Bordenave dans le terroir du Jurançon. Aujourd'hui, Gisèle Bordenave, vigneronne et œnologue, insuffle une modernité éclairée à cet héritage. Engagée en agriculture biologique sur les coteaux de Monein, elle exprime la pureté du Gros et du Petit Manseng. Ce Domaine du Sud-Ouest signe des vins d’une qualité optimale, évoquant l'émotion d'une madeleine de Proust.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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