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Domaine Bordenave - Les Vignes Folles 2021

Blanc

AOP Jurançon

Sud-Ouest

Domaine Bordenave 🇫🇷 Monein, France
BIO Délicat
Une pointe d'exotisme comme seul le Jurançon peut nous offrir
Prix habituel 13,00 €
Prix promotionnel 13,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Canard de Barbarie rôti aux mirabelles
L’equipe du Petit Ballon
Un vin signé Gisèle Bordenave du domaine éponyme. Issu de petit et gros manseng sur une trame mielleuse comme il se doit, l'équilibre entre rondeur et fraîcheur, ajoutons minéralité, est parfait. Un vin délicatement parfumé, autour de notes confites, de fleurs, de fruit avec une pointe d'exotisme comme seul le Jurançon peut nous offrir. Un coup de c?"ur absolu, à associer à toutes les cuisines raffinées, et en particulier orientales.
Service 8°C
Apogée 2028
Garde 2035
œil

Vin à la robe or soutenue, avec des nuances dorées et argentées. Quelques reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline nous parlent de jeunesse. Le vin est plutôt riche dans le verre.

Nez

Au nez, ce sont les fruits qui dominent avec des notes d'agrumes confits mais aussi des notes exotiques, ananas, kiwi, Puis arrivent des arômes de pêche, de lys. Un véritable parfum.

bouche

L'attaque en bouche est riche sur une flaveur de miel de bruyère suivie de notes de fruits confits et compotés. La minéralité arrive en finale avec une dernière note fraîche de citron. Superbe !

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches, foie gras.

Poisson

Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise.

Légumes

Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème pintade en cocotte aux fruits confits.

Fromage

Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.

Region Sud-Ouest
Pays France
Cépages Petit Manseng, Gros Manseng
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,33€

Domaine Bordenave

🇫🇷 Monein, france

Gisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.

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