Les Travès Rasteau rouge 2020
AOP Rasteau
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il s'agit ici d'une cuvée de vignes allant de 20 à 30 ans : 50 % Grenache, 30 % Syrah et 20% Mourvèdre. Sur un sol argileux, très calcaire, en coteaux exposés sud / sud-ouest. Une vinification dans le respect du terroir, donc pas de bois. Un vin puissant sur une trame fruitée, florale et naturellement épicée. Un vin à déguster sur sa générosité et son côté juteux.
Vin à la robe rubis allant vers un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution. La matière apparaît riche dans le verre.
Nez séveux, sur des arômes de fruits rouges, de fruits à noyaux, de violette, de poivre, de menthe et de réglisse. Puissant !
Souple et suave, offrant une générosité fruitée crémeuse. Relevé par des flaveurs poivrées et réglissée. Généreux jusqu'à la finale.
Viandes rouges grillées, b?"uf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier
Pavé de thon grillé aux poivrons rouges
Aubergines farcies aux légumes d'été
, Brillat-Savarin, Chaource, Brie, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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