Côteaux des Travers - AOP Rasteau - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, b?"uf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier
Pavé de thon grillé aux poivrons rouges
Aubergines farcies aux légumes d'été
, Brillat-Savarin, Chaource, Brie, Boursault
Vin à la robe rubis allant vers un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution. La matière apparaît riche dans le verre.
Nez séveux, sur des arômes de fruits rouges, de fruits à noyaux, de violette, de poivre, de menthe et de réglisse. Puissant !
Souple et suave, offrant une générosité fruitée crémeuse. Relevé par des flaveurs poivrées et réglissée. Généreux jusqu'à la finale.
L’avis de l’équipe
Côteaux des Travers
🇫🇷 Rasteau, 84110, franceL'histoire du Domaine des Coteaux des Travers, en Vallée du Rhône, commence en 1920. Aujourd'hui, Marine et Paul, la nouvelle génération, honorent cet héritage en cultivant leurs vignes en biodynamie. La garrigue chuchote à ce terroir de Rasteau qui, riche en marne et exposé plein sud, insuffle aux vins une rondeur enveloppante et des notes épicées. Ce Domaine signe un équilibre vibrant et moderne.
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