AOP Alsace 2019
AOP AlsaceBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Coq au riesling, blanquette de veau, choucroute, baeckeofe
Poissons grillés et vapeur, paupiettes de saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres
Gratin de légumes d'hiver, asperges et ?"ufs au parmesan
Fromages de chèvre frais à demi-secs
La robe est d'un or soutenu aux reflets dorés avec une brillance qui nous parle déjà de fraîcheur. Plutôt coloré pour un riesling.
Nez fin alliant arômes fruités, floraux et minéraux en harmonie : amandes, tilleul, camomille, verveine, citron. Assez expressif.
Souple et suave en attaque, le vin devient plus frais et incisif ensuite. On retrouve les notes fruitées du nez pour finir sur une pointe de minéralité discrète néanmoins.
L’avis de l’équipe
Bott Geyl
🇫🇷 Beblenheim, franceLa passion de Jean-Christophe Bott est le cœur battant de ce Domaine d'Alsace. En biodynamie, il sculpte des vins amples et équilibrés qui célèbrent leur terroir à Beblenheim. Le Crémant pétillant et les Rieslings rafraîchissants sont superbes, sans oublier les Vendanges Tardives, merveilles de précision.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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