• L'Envolée 2023
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Paul Thévenin - Vin de France - Rouge - 2023

Rouge

Vin de France

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Paul Thévenin 🇫🇷 La Chapelle-de-Guinchay, 71570, France
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
Un gamay fruité et floral !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de boeuf frites, assiette de jambon fumé

Poisson

Truite pochée au vin rouge, calamars à l'encre

Légumes

Tatin de tomates, gratin d'aubergines, ,

Fromage

Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort

Pays France
Cépages Gamay noir à jus blanc
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€
Service 15°°C
Apogée 2024
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis sur une connotation tendre aux reflets pourpres de vin primeur. La matière est fluide dans le verre, indiquant une légèreté.

Nez

Nez typé du cépage gamay, avec des notes de petits fruits rouges, fraise des bois, framboise mais aussi de notes de fleurs, violette, pivoine. La sensation est juteuse.

Bouche

L'attaque est souple et ronde sur des flaveurs de fruits rouges, dans un style gouleyant, glissant vers des tanins croquants de peau de raisin. La sensation est très agréable aujourd'hui.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Léger

Son accord parfait : Planches de charcuterie et fromages
L’équipe du Petit Ballon
Avec cette cuvée L'Envolée en Vin de France, vous trouverez un vin rouge tendre, gourmand, gouleyant. Issu de gamay, ce vin offre une palette fruitée avant tout. Quelques notes florales apportent une distinction supplémentaire. Un vin facile, qui glisse délicieusement sur la langue. Inutile de le garder, profitez de son fruité dès aujourd'hui, en le dégustant légèrement frais.

Paul Thévenin

🇫🇷 La Chapelle-de-Guinchay, 71570, france

L'alchimie du fruit rouge. Le Domaine Paul Thévenin, ancré en Bourgogne à La Chapelle-de-Guinchay, révèle une élégance pure. À la frontière du Beaujolais, Paul Thévenin insuffle une gourmandise et une fraîcheur inattendues à ses cuvées. Ce vigneron dynamique et précis sculpte des vins brillants qui conjuguent l'éclat du Pinot Noir ou du Gamay avec une finesse bourguignonne. Des vins complices, ronds et riches en saveur.

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