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Edouard Delaunay - Le Village vieilles vignes 2018

Rouge

AOP Savigny-lès-Beaune

Bourgogne

Charnu
Un pinot noir au nez superbe !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Poulet de Bresse rôti, jus aux girolles
L’equipe du Petit Ballon

Une cuvée issue d'une parcelle située à 250 mètres d'altitude, sur les contreforts du cône alluvial de la rivière Rhoin, qui traverse le village, face à la montagne de Corton. Le sous-sol est constitué de marnes riches en argiles, ce qui apporte de la finesse mais aussi de la puissance au vin. Dans le verre, le vin offre une belle intensité de couleur, avec des nuances de début d'évolution. J'ai adoré la complexité olfactive et la suavité de la texture en bouche. Voluptueux dans la finesse et le caractère.

Service 18°C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe grenat sur des nuances veloutées et brillantes. Encore sur sa jeunesse. La matière montre du gras dans le verre, merci aux vieilles vignes.

Nez

Nez fin et complexe à la fois. La trame aromatique décline des notes de griotte, de gelée de framboise, de poivre, de vanille, de tabac blond, de rose, de violette, de cuir et de chocolat. Superbe !

bouche

Le vin est suave dès l'attaque, sur une matière fruitée prenant de l'amplitude en bouche, avec une finale sur des tanins poudreux, une flaveur réglissée, et le retour sur une note de griotte.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuteries, bavette, volaille rôtie, caille au vin

Poisson

Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau

Légumes

Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergine

Fromage

Comté, Saint-Marcellin, Boursault

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 51,87€

Edouard Delaunay

La maison Edouard Delaunay fait partie des plus grandes maisons bourguignonnes qui produisent des vins des plus beaux terroirs de la région. Aujourd'hui mené par Laurent Delaunay, arrière-petit-fils du fondateur, il a su renouveler le vignoble et lui donner une nouvelle impulsion. Grâce à un travail d'exigence, les vins sont aujourd'hui d'une grande précision, digne des grands vins bourguignons !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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