LaForêt Bourgogne Chardonnay 2017
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L’avis de l’équipe
Une cuvée de Bourgogne Chardonnay qui a fait les beaux jours des premiers vins au verre à l'Hôtel Ritz. Mes clients adoraient et je l'admets, il n'y avait aucune prise de risque en le servant. C'est cette cuvée sur le millésime 2017 que nous vous proposons. Un formidable premier pas pour découvrir un grand chardonnay issu de l'assemblage de différents vignobles bourguignons. Frais, fruité, friand.
Viandes blanches froides, charcuteries, jambon persillé.
Poissons crus marinés, poissons frits, huîtres et coquillages, escargots au beurre d'ail.
Asperges blanches, salade d'épinards aux pignons de pins.
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, Rocamadour.
Robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline qui parle de fraîcheur.
Le nez est dominé par des notes d'agrumes, yuzu, bergamote et d'aubépine. Mielleux à l'aération.
Frais et vif en attaque, sur une trame fruitée puis légèrement vanillée en finale. Séduisant !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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