Humo Blanco Sauvignon 2020
Lolol Valley (Chili)
Monde
Biodynamique, vil et floral, une fraîcheur venue du Chili !Produit épuisé :(
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est un sauvignon chilien que nous vous proposons venant de l'Hacienda Araucano dirigé par François Lurton. La cuvée Humo Blanco vient de la Lolol Valley, appellation prestigieuse du côté de Colchagua. Ce millésime est en biodynamie et offre donc un sauvignon vif et frais, floral et fruité et superbement original.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts qui avec la brillance accentuent l'effet frais et vif. La robe est lumineuse.
Nez fin, très sauvignon sur une trame fruitée, agrumes, pomme verte mais aussi aux notes de buis, et de miel de fleurs à l'aération.
Attaque souple et riche avec une trame fruitée égale tout au long de la dégustation. La finale est très pomelo.
Blanquette de veau, lapin à l’estragon, poulet aux chanterelles, charcuteries
Poissons crus, pochés, grillés ou frits, fruits de mer, huîtres de pleine mer
Asperges vertes ou blanche vinaigrette au Xérès
Crottin de chèvres demi-secs, Rigotte de Condrieu , fromage frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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