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Charles Frey - Granite 2020

Blanc

AOP Alsace

Alsace

BIO Biodynamique Délicat
Un blanc coup de c?"ur entre fruité et minéralité
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral, Sec

Son accord parfait : Saumon froid en gelée de riesling , bavarois de légumes verts
L’equipe du Petit Ballon

Charles Frey, c'est aujourd'hui 14 hectares de vignes en propriété, tout en suivant les bases de la biodynamie. Avant tout, la création de vins biodynamiques est un travail de soin de la terre. Ici avec un exemple pour qui j'ai eu un véritable coup de c?"ur. En biodynamie, on a une pureté terroir cépage incroyable, avec l'impression que j'adore de plonger directement aux racines de la plantes. Un vin délicat, fin et élégant sur une trame fruitée et minérale, poivrée et acidulée en bouche. Trop bon !

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe or sur des reflets verts at une brillance , visuellement désaltérante. Le vin paraît riche dans le verre.

Nez

Au nez, le vin est fin sur des arômes d'agrumes, de groseille à maquereau, de fleurs blanches, fleurs de sureau, et de fruits secs à l'aération.

bouche

Attaque fruitée, voire mielleuse glissant vers une structure acidulée en finale. On retrouve la trame fruitée du nez, avec une belle minéralité sous jacente. Finale sur poivre blanc.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Coq au riesling, blanquette de veau, choucroute, baeckeofe

Poisson

Poissons grillés et vapeur, paupiettes de saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres, poisson froid

Légumes

Gratin de légumes d'hiver, asperges et ?"ufs au parmesan

Fromage

Fromages de chèvre frais à demi-secs

Region Alsace
Pays France
Cépages Riesling
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 18,67€

Charles Frey

Et si on vous disait que, dans les années 90, la conversion en bio était un coup de folie ? Malgré le sceptisme et les regards curieux de leurs pairs, Nathalie et Dominique Frey envoient valser l'agriculture conventionnelle pour se lancer dans le bio et la biodynamique. Sur le terroir alsacien, le domaine Charles Frey en est aujourd'hui le pionnier et le couple ne compte pas s'arrêter là. Chai biodynamique hors sol, oenothèque... tout est mis en place pour respecter l'environnement et l'histoire familiale.

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